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Baluchon aux champignons et oignons caramélisés au porto et fromage

Ingrédients
Un paquet de pâte feuilleté 575g
un casseau de champignons coupés en quatre
Un gros oignon haché (moi j'aime bien le rouge)
1/4 tasse de beurre ou margarine
1/4 tasse de porto (blanc ou rouge)
2/3 tasse tasse de fromage à la crème
1 jaune d'oeuf
1/4 tasse de farine

Étapes

1.      Dans une poêle adhésive, caraméliser les oignons: À feu moyen. Faire cuire les oignons pendant 10 minutes avec le beurre.
Ajouter les champignons, faire cuire 3 minutes.

2.      Entre temps séparer la pâte feuilletée en 6 carrées égales comme indiqué sur l'emballage. Plus ou moins 13 / 13cm.

3.      Ajouter la farine sur la préparation jusqu'a ce qu'elle soit complètement mouillée. Monter le feu à moyen-élevé, ajouter le porto et bien gratter le fond de la casserole pour récupérer les sucs des oignons. (C'est ce qui donne le goût) Attendre 2 minutes que l'alcool s'évapore et éteindre le feu.

4.      Mettre une cuillère à table de fromage à la crème par carré et une bonne quantité de préparation aux oignons par dessus. Fermer avec les 4 coins et mettre dans des moules à muffins. Pas besoin de beurrer les moules.

5.      Badigeonner chaque baluchon fermé de jaune d'oeuf pour donner une belle couleur dorée. Faire cuire de 20 a 25 minutes à 375°C.