C'est quoi exactement une salade repas?
Les salades sont rapides à préparer, les enfants eux-mêmes peuvent participer à leur confection.
Pour obtenir un repas bien équilibré, on doit s’assurer d’avoir
· 2 à 3 portions de légumes et de fruits
· 2 à 3 portions de produits céréaliers
· 1 portion de protéine (10-15g)
Voici un guide pour vous aider à confectionner une salade-repas simple et nutritive
1. la base
laitues diverses et autres feuilles, riz, couscous, grains céréaliers cuits, pâtes alimentaires (macaroni, spaghetti,…), pommes de terre, carottes râpées, betteraves, chou, céleri-rave …
2. la source de protéine
viande, poulet, poisson, œuf, fromage, crevette, crabe, légumineuses, tofu, germes de soya, germination, noix ou graines écalées, sarrasin, quinoa, vinaigrette au beurre d’arachide …
3. les légumes et les fruits
oignon, luzerne, tomate, céleri, concombre, cornichon, carotte râpée, radis, courgette, poivron, cœurs d’artichauts, olives, champignon, gingembre râpé, pommes en tranche, ananas, cantaloup, clémentines, …
4. la sauce
mayonnaise, salsa, yogourt, sauce à salade, vinaigrette, trempette, pesto, …
5. les assaisonnements et la touche de finition
miettes de bacon, persil, feuilles de basilic, feuilles de menthe, croûtons, fleurs comestibles …
Soyez inventif
Tout est affaire d'imagination ! A vous de mélanger les saveurs fraîches, cuites ou crues selon votre goût. Une règle néanmoins pour réaliser des merveilles : veillez à la parfaite fraîcheur des produits, car préparer une salade est affaire d'esthétisme. On mange ce qui est appétissant à l'œil, et de jolies couleurs estivales donnent envie de goûter à une salade. N’oubliez pas de varier les couleurspour obtenir le maximum d'effet visuel. Vous pouvez vous inspirer de recettes de salades et leur ajouter une touche personnalisée.
Garder sous la main des ingrédients prêts à être utilisés
Plusieurs ingrédients peuvent se conserver au réfrigérateur (quelques jours) ou au congélateur (jusqu’à 6 mois)
· des portions de riz, d'autres céréales ainsi que des pâtes alimentaires déjà cuites, …
· des surplus de poulet, de bœuf ou de porc déjà cuits …
· des conserves de poisson, de légumineuses, de légumes …
· vinaigrettes, croûtons, assaisonnements …
· des graines ou des noix écalées (conservées au frigo ou au congélateur de préférence)
