Menu Terroir Québecois
Tian de courgettes vertes et chèvre, tomates caramélisé et coulis balsamique
Verrine de mousse de chou-fleur, huile de basilic et garniture de lardons de pancetta
Rôti de filet de porc biologique farcis aux pommes, jus de cuisson parfumé au romarin et porto avec légumes de saison
Ramequin de pudding chômeur chaud
Techniques enseignées :
ü Caraméliser les tomates
ü Réduction du vinaigre balsamique
üLa mousse de chou-fleur
ü Préparation et cuisson du filet de porc
ü Confection de la sauce au romarin et porto
ü Cuisson du pudding chômeur
Rôti de filet de porcelet aux girolles, pommes et noisettes, jus de cuisson au thym frais et vi
Suggestions de vin pour votre menu terroir :
Comme les vins à la SAQ changent trop fréquemment, il est difficile pour moi de vous offrir des suggestions de vin.
Je vous conseille d'apporter le menu et de demander directement aux conseillers de la SAQ.
Pour un léger supplément de 25,00$ + taxes par personne, je m'occupe d'apporter pour vous les 4 vins correspondant
parfaitement à votre menu.
Claire de Saint-Hubert offre un cours de cuisine à sa fille et ses copines pour célébrer autrement l'enterrement de vie de jeune fille :
"La chef respecte les capacités de chacune, personne ne s'est senti "pas bonne". Encore un gros merci Chef !!! "
Prix par personne est de 85,00$+tx (+pourboire)
