Pesto vert – Pesto rouge
12 – 15 portions
Ingrédients du pesto :
1 tasse de graines de tournesols ou de citrouilles
2 tasse tomates séchées
2 gousses ail, pelées
¼ tasse de fromage parmesan
Le jus d’un citron
Environ 1/4 tasse huile d'olive extra vierge
Poivre au goût
Préparation :
Ingrédients du pesto :
1 tasse de graines de tournesols ou de citrouilles
2 tasse tomates séchées
2 gousses ail, pelées
¼ tasse de fromage parmesan
Le jus d’un citron
Environ 1/4 tasse huile d'olive extra vierge
Poivre au goût
Préparation :
- Hacher au robot culinaire les graines, les tomates, ajouter les gousses, le fromage et le jus d’un citron et y verser l’huile d’olive au goulot jusqu’à une consistance onctueuse.
- Variante: Pour un pesto de basilic, remplacer les tomates séchées par deux paquets de basilic frais en pot, équeutés et ne se servir que des feuilles. Les autres ingrédients et la procédure sont les mêmes.
Note : Vert ou rouge, le pesto parfume magnifiquement les pâtes, certaines soupes et potages mais aussi le poisson en papillote, le poulet, le filet de porc etc ...
