Cupcakes
L'origine du Cupcake date du XIXe siècle. A l'époque le cup cake désignait des gâteaux pour lesquelles on mesurait les ingrédients à la tasse et non au poids. D'après l'ouvrage "Baking in America" de Greg Patent, cette pratique devint révolution au vu du temps gagné dans la cuisine.
Une autre explication viendrait plus du contenant que du contenu, car les gâteaux seraient cuit dans des touts petit récipients comme des tasse à thé.
Les vieux fours des derniers siècles mettaient bien plus de temps pour cuir des gâteaux normaux qu’aujourd’hui? Du coup, faire plein de petits gâteaux au lieu d’un gros prit tout d’un coup prend tout son sens. Après on laissa tomber les tasses et on confectionna quelques petits moules pour ces charmants petits fours.
Ce qui est amusant (oui drôlement) c'est que les cupcakes furent aussi appelé "number cake" à cause du moyen mnémotechnique qu’on employait pour transmettre facilement la recette a ses amis pas futés :
1. 1 tasse de beure
2. 2 tasses de sucre
3. 3 tasses de farine
4. 4 oeufs
L'addition se terminant par 1 tasse de lait + 1 cuillère de soda.
On parlait alors de la recette des gâteaux un-deux-trois-quatre (one-two-three-four-cake ou number cakes)
Ma recette de basePour 9 gros cupcakes
- 140 g de farine
- 120 g de beurre fondu
- 120 g de sucre
- 2 gros œufs
- 3 cuillères à soupe de lait
- 1 cuillère à thé de poudre à pâte
- 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
Mélanger beurre et sucre, ajouter les œufs, puis la farine et la levure. Terminer par le lait et la vanille.
Chemiser le moule à muffins avec les caissettes (papier ou silicone), remplir de 2 cuillères à soupe chaque moule. Cuire 20 min à 180° (th.6). Laisser refroidir avant de garnir.
Une autre explication viendrait plus du contenant que du contenu, car les gâteaux seraient cuit dans des touts petit récipients comme des tasse à thé.
Les vieux fours des derniers siècles mettaient bien plus de temps pour cuir des gâteaux normaux qu’aujourd’hui? Du coup, faire plein de petits gâteaux au lieu d’un gros prit tout d’un coup prend tout son sens. Après on laissa tomber les tasses et on confectionna quelques petits moules pour ces charmants petits fours.
Ce qui est amusant (oui drôlement) c'est que les cupcakes furent aussi appelé "number cake" à cause du moyen mnémotechnique qu’on employait pour transmettre facilement la recette a ses amis pas futés :
1. 1 tasse de beure
2. 2 tasses de sucre
3. 3 tasses de farine
4. 4 oeufs
L'addition se terminant par 1 tasse de lait + 1 cuillère de soda.
On parlait alors de la recette des gâteaux un-deux-trois-quatre (one-two-three-four-cake ou number cakes)
Ma recette de basePour 9 gros cupcakes
- 140 g de farine
- 120 g de beurre fondu
- 120 g de sucre
- 2 gros œufs
- 3 cuillères à soupe de lait
- 1 cuillère à thé de poudre à pâte
- 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
Mélanger beurre et sucre, ajouter les œufs, puis la farine et la levure. Terminer par le lait et la vanille.
Chemiser le moule à muffins avec les caissettes (papier ou silicone), remplir de 2 cuillères à soupe chaque moule. Cuire 20 min à 180° (th.6). Laisser refroidir avant de garnir.
