Soupe miso aux champignons énoki
3 à 4 portions
Le miso est une pâte fermentée de haricots de soja, utilisée comme condiment, très riche en vitamine B et en protéines, et excellent stimulant dépourvu d'effets secondaires. Les Japonais l'incorporent dans presque tout, et le savourent surtout sous forme de bouillon au petit déjeuner ou à midi.
Ingrédients
2 c. à soupe miso (pâte de fèves de soja fermentées)
1 1/2 tasse eau
2 oignons verts/échalotes, hachés finement
1 pt de champignons énoki
2 c.à soupe algues séchées [facultatif]
1. Porter l'eau à ébullition. Fermer le feu, le miso ne doit jamais bouillir. Ajouter le miso et bien fouetter.
2. Trancher les champignons et hacher finement les oignons verts, puis les ajouter dans à la soupe. Garnir d’algues séchées (facultatif) et servir.
Le miso est une pâte fermentée de haricots de soja, utilisée comme condiment, très riche en vitamine B et en protéines, et excellent stimulant dépourvu d'effets secondaires. Les Japonais l'incorporent dans presque tout, et le savourent surtout sous forme de bouillon au petit déjeuner ou à midi.
Ingrédients
2 c. à soupe miso (pâte de fèves de soja fermentées)
1 1/2 tasse eau
2 oignons verts/échalotes, hachés finement
1 pt de champignons énoki
2 c.à soupe algues séchées [facultatif]
1. Porter l'eau à ébullition. Fermer le feu, le miso ne doit jamais bouillir. Ajouter le miso et bien fouetter.
2. Trancher les champignons et hacher finement les oignons verts, puis les ajouter dans à la soupe. Garnir d’algues séchées (facultatif) et servir.
